Ciambellone allo yogurt

Non so voi, ma io la mattina non carburo se non faccio colazione,  latte cagffè e una bella fetta di ciambellone ...

3 uova
150 gr di zucchero
1 vasetto di yogurt 
1/2 vasetto di yogurt di olio EVO
270 gr di farina 0
una bustina di lievito per dolci
granella di zucchero

Sbattere le uova con lo zucchero e quando è ben gonfio aggiungere il vasetto di yogurt (di solito uso yogurt al caffè oppure alla nocciola), l'olio, la farina ed infine il lievito. Amalgamare bene gli ingredienti e cospargere di zucchero, infornare a 180° per 40 minuti. Usare uno stampo a ciambella imburrato e infarinato.
Questo è un dolce da colazione velocissimo. E' una ciambella molto morbida,  per la presenza dello yogurt.

Fette biscottate

500 gr di farina 0
250 gr di latte
40 gr di olio EVO
1/2 cubetto di lievito di birra fresco
50 gr di zucchero
1 cucchiaino di malto o di miele


Sciogliere il lievito nel latte tiepido, aggiungere il miele o il malto (io ho messo il malto), in una ciotola capiente. Impastare tutti gli ingredienti e far lievitare circa 2 ore, coperto, fino al raddoppio.
Dividere l'impasto in due, dare una forma sferica e coprire per 10 minuti. Stendere formando un rettangolo e arrotolare stretto con la chiusura sotto. Per la cottura utilizzare lo stampo da  plumcake..
Dopo un'oretta e mezza infornare a 180° per circa 30 minuti. Una volta raffreddati, tagliare i  filoncini a fette di un centimetro circa e far tostare in forno a 150° per una ventina di minuti.
Buona colazione.

Tarallucci al vino

Facili da fare, soprattutto per me che ho l'aiuto di mia figlia di 8 anni.
Le piace passare i tarallucci nello zucchero per poi sistemarli nella teglia, e come si impegna!

Tarallucci al vino

500 gr di farina 0
1 bustina di lievito per dolci
1 bicchiere di zucchero, non pieno (ho usato quello della Nutella)
1 bicchiere di olio evo, non pieno
1 bicchiere di vino bianco
zucchero per guarnire i tarallucci

In  una ciotola capiente impastare tutti gli ingredienti. Prendere una porzione di impasto, grande più o meno come una polpetta, stenderlo e chiuderlo ad anello. Passarli nello zucchero. Forno a 180° per 20/25 minuti.

Crostata con marmellata di lamponi

Questo è il dolce che faccio di più in assoluto, veloce, facile da fare e veramente buono.

In questo caso ho usato la marmellata di lamponi del LIDL. Ovviamente tutti i tipi di marmellata vanno bene.

La velocità dell'impasto è dovuta al fatto che si può fare direttamente in una ciotola capiente, senza l'utilizzo di un piano di lavoro.

Crostata con marmellata di mirtilli

380 gr di farina

2 uova

100 gr di olio

150 gr di zucchero

1 bustina di lievito per dolci

vanillina oppure la buccia grattugiata di un limone

Montare le uova con lo zucchero,  aggiungere l'olio e la vanillina. A questo punto impastare con le mani aggiungendo la farina ed il lievito. Ungere uno stampo da crostata da 22 cm di diametro ed accendere il forno a 180°. Stendere i 3/4 dell'impasto con le mani unte d'olio, spalmare con il dorso di un cucchiaio la marmellata senza arrivare al bordo. Prelevare una pallottina di impasto (sempre con le mani unte) e dargli una forma allungata per fare la grata. Io non le faccio sottili, ma belle cicce e ne vengono 6, tre sotto ed altre tre incrociate sopra. In forno per 35/40 minuti a 180°