Biscotti bianchi e neri

4 uova
350 gr di zucchero (io zucchero  di canna)
80 gr di olio evo
80 gr di latte
750 gr di farina 0
1 bustina di lievito per dolci
vanillina
20 gr di cacao amaro

Impastare tutti gli ingredienti escluso il cacao.
Dividere l'impasto  in due e ad una di essi aggiungere il cacao.
Preparare dei rotolini con i due impasti: unire un rotolino bianco ed uno nero e avvolgerli a spirale. Tagliare della grandezza   che più vi piace.
In forno per 18/20 minuti a 180° e buona colazione!

Cornetti con nutella

Buon ferragosto a tutti con il profumo dei cornetti appena sfornati!
Per la ricetta:  http://www.misya.info/2013/03/11/cornetti-con-il-metodo-delle-sfogliette.htm.
Provateli, sono veramente buonissimi!

Biscotti avena e cocco

Oggi colazione con biscotti all'avena

2 uova
150 gr di zucchero di canna
100 gr di olio evo
50 gr di latte
1/2 cucchiaino di bicarbonato
170 gr di yogurt greco bianco
1 bustina di lievito per dolci
150 gr di fiocchi d'avena
300 gr di farina 0
2 cucchiai di cacao amaro
100 gr di cocco disidratato

Montare le uova in una ciotola capiente insieme allo zucchero. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e amalgamare bene con l'aiuto di un cucchiaio.
Fare i biscotti aiutandovi con il cucchiaio, verranno delle "palline" irregolari molto carine.
Cuocere in forno caldo per 15/18 minuti a 180°.

Girandola di Pasqua

Ingredienti
500 gr di farina 0
2 uova
90 gr di zucchero di canna
180 gr di latte tiepido
30 gr di burro sciolto
1/2 cubetto di lievito di birra
1 vasetto di marmellata a vostra scelta (io albicocche)
1 uovo per spennellare 

Sciogliere il lievito nel latte tiepido, aggiungere le uova sbattute, lo zucchero il burro fuso ed infine la farina.
Impastare e far lievitare fino al raddoppio.
Dividere l'impasto in quattro parti e stendere i panetti in altrettanti dischi rotondi.
Spalmare la marmellata sul primo disco, mettere il secondo disco e spalmare di nuovo la marmellata, mettere il terzo disco di pasta e spalmare la marmellata rimanente. Chiudere con il quarto disco di pasta.
A questo punto dobbiamo dare la forma alla girandola: mettete un piattino al centro dei dischi e con un coltello fare quattro tagli arrivando fino al piattino; dividete di nuovo gli spicchi e poi divideteli ancora una volta.
A questo punto, prendete uno alla volta gli spicchi e girateli su se stessi, tutti dallo stesso verso.
Lasciate lievitare coperto da un canovaccio per almeno 1 ora.
Spennellare l'uovo ed infornare per 35/40 minuti a 170°.

Biscotti della nonna

Biscotti della nonna, da latte, con l'ammoniaca, da inzuppo, chiamateli come volete... sono sempre loro!

4 uova
200 gr di zucchero
200 gr di olio evo (extra vergine di oliva)
100 gr di latte
1 kg di farina 0
1 bustina di ammoniaca per dolci (20 gr)
1 bustina di vanillina

Ho impastato direttamente in una ciotola capiente: con una forchetta ho sbattuto le uova con lo zucchero, ho aggiunto l'olio, il latte appena intiepidito in cui ho sciolto l'ammoniaca, la vanillina ed infine la farina ed ho impastato, la consistenza è simile ad una frolla, ma più morbida.
Ho trasferito l'impasto sulla tavola infarinata e con il mattarello l'ho appiattito (poco più di mezzo centimetro).
Ho ritagliato i biscotti, nel mio caso rotondi, e li ho cotti in forno a 180° per 15 minuti.
Volendo si possono passare nello zucchero e si possono fare di qualunque forma, solitamente hanno la forma rettangolare, ma rotondi sono più carini!

Muffin al cioccolato

Guardate la mia ultima creazione: muffin al cioccolato con decorazione di pasta di zucchero.


Ingredienti:
210 gr di farina 0
210 gr di zucchero
3 uova
130 gr di burro
100 gr di cioccolato fondente
30 gr di cacao
150 gr di latte
1/2 bustina di lievito per dolci
vanillina

Sciogliere il burro, aggiungere il cioccolato tritato e far fondere a fuoco bassissimo.
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro con il cioccolato sciolto, il latte e sempre mescolando aggiungere il cacao, la farina ed il lievito con la vanillina.
Riempire i pirottini e cuocere in forno a 180° per 20/25 minuti.

TORTA AL CAFFE'

Questa tortina al caffè è stata la prima ricetta che ho trascritto nel mio quaderno delle ricette. Semplice ma molto profumata!

Ingredienti:
2 uova
150 gr di zucchero
100 gr di burro sciolto
2 tazzine di caffè
2 tazzine di latte
300 gr di farina 0
1 bustina di lievito per dolci

Montare lo zucchero con le uova, aggiungere uno per volta i restanti ingredienti: il burro sciolto, il caffè, il latte la farina ed infine il lievito.
Imburrare una teglia e cuocere in forno a 180° per 35 minuti.