GOCCIOLE

500 gr di farina 0
2 uova
110 gr di olio 
1/2 cucchiaino di bicarbonato
180 gr di zucchero di canna
100 gr di gocce di cioccolato fondente

1 bustina di vanillina

latte (qualche cucchiaio per impastare)

Impastare tutti gli ingredienti.

Con l'impasto ottenuto formare delle palline grandi più o meno come una noce, schiacciarle un po' e appoggiarle su una teglia con la carta forno.

Cuocere in forno a 180° per 15/20 minuti.

Cornetti salati

Quasi tutte le ricette che condivido con voi sono realizzate con olio EVO (olio extra vergine d'oliva) poichè lo preferisco ai grassi di origine animale. Negli anni ho provato a usare l'olio in tantissime ricette e devo dire che in quasi tutte il risultato è stato non solo accettabile ma addirittura migliorato.


Quindi Cornetti salati senza burro

500 gr di farina 0
1/2 cubetto di lievito di birra
250 gr di latte appena intiepidito
80 gr di olio EVO
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 uovo

Stemperare il lievito nel latte insieme allo zucchero.
Aggiungere tutti gli ingredienti ed impastare per una diecina di minuti.
Mettere in una ciotola, coprire e far lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore).
Ho diviso l'impasto in tre parti ed ho steso ogni pezzo rotondo come se facessi una pizza.
Con il coltello ho ricavato otto spicchi per pezzo e li ho arrotolati cominciando dalla parte più larga.
Li ho fatto lievitare di nuovo per 45/60 minuti su una teglia con la carta forno.
In forno per 25/30 minuti a 180° e..... buon appetito
Volendo si posso anche farcire prima di arrotolarli. Ho provato con scamorza e prosciutto cotto, veramente ottimi!

Muffin caffè e cioccolato

Muffin a colazione...... e perchè no anche a merenda!

Ho rispolverato una vecchia ricetta per fare i muffin con cui mi trovo davvero bene, semplice e veloce, non troppo dolci ma molto profumati grazie all'aggiunta del caffè. 


Muffin al caffè e cioccolato

250 gr di farina 0
2 uova
80 gr di di olio evo
1 tazzina di caffè
120 gr di latte
1/2 bustina di lievito per dolci
80 gr di cioccolato fondente tritato grossolanamente
100 gr di zucchero

Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere l'olio, il caffè ed infine il latte.
In un'altra ciotola mescolare la farina, il lievito ed il cioccolato tritato.
Unire i due impasti e mescolare finché non si sono amalgamati per bene.
Riempire gli stampi da muffin per circa i 3/4 e cuocere in forno a 180° per 30 minuti.
Prima di toglierli dal forno fare la prova stecchino.

Gli stampi per i muffin li appoggio su una teglia, a mio avviso la cottura è più uniforme e sono più semplici da togliere dal forno.