Li preparo di solito dopo aver fatto la crema, cioè quando mi avanzano degli albumi.
L'unico problema è che se ne mangiano troppi, uno tira l'altro!
Provateli, ve ne innamorerete.
6 albumi
240 gr di zucchero
240 gr di farina 0
240 gr di mandorle intere con la buccia
Montate gli albumi a neve ben ferma, aggiungete lo zucchero e fate diventare il composto ben lucido.
Con una spatola mescolate la farina con movimenti dal basso verso l'alto senza smontare il composto, ed infine aggiungere le mandorle.
Per cuocere ho usato uno stampo da plumcake.
Forno a 180° per 35/40 minuti, fare la prova stecchino.
Fate raffreddare avvolto in un canovaccio.
A questo punto cominciate ad affettare il più sottile possibile le tegoline e fatele tostare in forno a 180° per una decina di minuti o fino a quando cominciano a scurirsi.
Nessun commento:
Posta un commento