4 uova
200 gr di zucchero
200 gr di olio evo (extra vergine di oliva)
100 gr di latte
1 kg di farina 0
1 bustina di ammoniaca per dolci (20 gr)
1 bustina di vanillina
Ho impastato direttamente in una ciotola capiente: con una forchetta ho sbattuto le uova con lo zucchero, ho aggiunto l'olio, il latte appena intiepidito in cui ho sciolto l'ammoniaca, la vanillina ed infine la farina ed ho impastato, la consistenza è simile ad una frolla, ma più morbida.
Ho trasferito l'impasto sulla tavola infarinata e con il mattarello l'ho appiattito (poco più di mezzo centimetro).
Ho ritagliato i biscotti, nel mio caso rotondi, e li ho cotti in forno a 180° per 15 minuti.
Volendo si possono passare nello zucchero e si possono fare di qualunque forma, solitamente hanno la forma rettangolare, ma rotondi sono più carini!
