un vero dolcetto da fine pasto!
Per 12 Muffin
2 uova
160 gr di zucchero
100 gr di burro fuso e intiepidito
280 gr di farina 0
2 cucchiaini di lievito
1 tazzina di caffè
1 yogurt al caffè
70 gr di latte
50 gr di nocciole tritate finemente
2 cucchiaini di caffè macinato
Cominciamo sbattendo le uova con lo zucchero, aggiungiamo il burro, la tazzina di caffè, lo yogurt, il latte, le nocciole, il caffè macinato, la farina ed il lievito.
Scaldiamo il forno a 180° ed inforniamo i nostri muffin per 25/30 minuti.
Quando i nostri dolcetti si sono raffreddati prepariamo il top:
200 gr di mascarpone
250 gr di panna
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vanillina
qualche chicco di caffè per decorare
Sbattere mascarpone, panna, zucchero e vanillina fino ad ottenere una consistenza soffice. Con l'aiuto della sac a poche decorare i muffin.
Ai prossimi muffin!!!
