Questo dolce natalizio è tipico dell'abruzzo, la ricetta mi è stata data anni fa dalla madre di una mia amica di Pescasseroli. È molto diverso dal tipico Parrozzo, ma vi garantisco che vale la pena assaggiarlo.
200 gr di zucchero
3 tazzine da caffè di olio evo
3 tazzine da caffè di latte
2 cucchiai di caffè macinato
1 fiala di mandorle amare
380 gr di farina 0
1 bustina di lievito per dolci
per la copertura
150 gr di cioccolato fondente
1 noce di burro
Montare le uova con lo zucchero per almeno dieci minuti, aggiungere l'olio e sempre sbattendo unire tutti gli altri ingredienti. Infornare a 180° per 35/40 minuti, ma vi consiglio sempre la prova stecchino.
Quando si è completamente raffreddato si copre con il cioccolato sciolto a bagnomaria e si lascia solidificare.
Una vera bontà, mia figlia lo posiziona nella "top ten" dei dolci!
